酒业赛道火热梅见成为酒商新宠

疫情之下,酒商都在四处寻找“资产压舱石”。对于酒商来说,赚钱就是判断选择的金标准,并且要持续赚钱、稳定且有尊严的赚钱。

2022年,酒业进入第三次调整和拐点,市场格局也在发生变化。白酒遭遇高库存的发展压力,啤酒发展很难扩容,葡萄酒持续下滑,唯有低度酒领域品类加速扩张,正朝着品质化、品牌化、标准化的方向发展,实现由过去品类扩张到如今的品类引领。

在纷繁的产品中,梅酒作为低度新酒饮受到了行业的一致关注,而梅见更是凭借对高品质的坚守、对风味的创新和对渠道的深耕脱颖而出,获得了经销商和终端商的认可。有多位酒商表现出拥抱的热情,更有餐饮终端玩起了“餐+梅见”的餐酒套餐而大受消费者欢迎。

“品类活跃、头部爆发,梅酒将率先引爆细分赛道。”北京卓鹏战略董事长田卓鹏日前在接受XN知酒采访时称,酒业十大趋势中,梅酒将引领新酒饮实现爆发式增长。

数据反应也的确如此,以2021年为例,“6·18”期间,天猫平台梅酒品类产品销售额同比增幅高达200%。

“梅见现象”愈演愈烈。最新的市场反应显示,梅酒头部品牌梅见不仅在线上持续畅销,也成为线下特别是餐饮、商超渠道快速增长的酒种,越来越多新老酒商将梅见作为投资未来的新选择。

“低度酒作为新生代消费者接触饮酒时的第一选择,短期内正在爆发。”浙江商源集团董事长朱跃明一语道破了梅见等所代表的低度酒赛道在当下增长的原因。

此前,XN知酒在预测下半年增长的新酒种中,报道了多位酒商正在选择将梅见补充进经营产品结构中。湖南株洲酒易购董事长易和平就是其中代表,“梅见在线上火爆、线下持续渗透,吸引了一大拨年轻消费者,我正考虑区域合作。”

事实上,我们近日采访的多位酒商早就看到了低度酒的增长趋势,虽然品类繁多,但由于其仍处于初级阶段,迟迟没有入局。“很多品牌没几个月就消失了”,这几乎成了酒商说得最多的一句话。不过在谈到梅见上市两年破10亿时,酒商们的追捧之情溢于言表。

XN知酒长期跟踪的位于成都武侯区的区域酒商聂总,因为代理酱酒创业成功,今年年初他扩大了团队,加码终端建设,并打算在酱酒产品外甄选新的白酒产品。半年后,聂总果断放弃了这一想法,在白酒调整期来临且严酷的情况下,他所代理的产品从过去的畅销陷入“价格倒挂”的局面。

“我两年多把市场做得很透,社区便利店、餐饮等都已布局完成,就此退出心有不甘。”聂总最近正在考虑代理与渠道普适性强的低度酒产品,梅见是他的第一选择。

广州一家经营跳跳蛙的店主杨关辉,从梅见开始在广州铺市时就引进了店里,“两年多来,我们店里除了啤酒,梅见是销量最好的产品。”他选择产品主要针对顾客的需求,经过两年时间内对顾客消费喜好的梳理,杨关辉还以梅见为基础,设计了餐酒搭配的菜单,“梅见能帮助我们更好地满足顾客用餐需求,其实我也建议梅见多推出不同口感的产品,可以完成不同的菜品搭配。”

所谓食在广东,广东人对佐餐酒格外重视,深圳一家经营商务餐的店主,刚刚与梅见合作10天,就专门打造了“招牌小龙虾+冰梅见”的套餐。

“很多人认为小龙虾是大排档、街边店,但我们业态不同,在商务区还是强调正餐,所以我们改进了上酒的方式。”该店主介绍,会配两个小杯子和一个木盘子,加一点冰,提升消费者的仪式感,“夏天吃小龙虾,配上冰梅见,也会比较解辣。”

据我们了解,梅见一开始走进渠道,就凭借此前积累的渠道势能,进行了免费赠饮、门头赞助等推广,完成了“看得见”和“喝得到”的市场培育,并进一步在中国传统的白酒、啤酒消费环境中,梅见脱颖而出,正在成为非烈酒饮用人群的最优选择。

青梅酒本是中国古老酒种,在古代有“青梅煮酒”之典故和习俗,后传至日本被发扬光大,国内直到梅见入局,这个赛道的热情才真正被点燃。

通过对经销商和终端商的分析,XN知酒认为,梅见引起主流渠道和经销商关注的原因有很多,但核心一定是消费者的喜爱和认可。

2019年,梅见刚一问世,就迅速在青梅酒销售市场占据头牌,成为青梅酒品类的代名词。此后连续两年天猫618和双11期间,梅见销售持续增长,其中2021年较2020年同比增长近200%。

梅见对低度酒市场的引爆,进一步扩大了市场赛道,资本竞相入局,并将其定义为千亿级别市场,宣告了新酒饮时代的正式到来。

时代的变迁源于社会消费结构的变化,随着新生代进场,他们时尚而独特的生活方式也催生了饮酒选择和饮酒场景的增加。无论是露营派对、姐妹聚会还是自斟自饮,以青梅酒为代表的低度新酒饮都是不错的选择。

还有一点被忽略的是,不只是新生代,当下越来越多消费群体的饮酒态度都在悄然改变。喝酒不再是生意场上的推杯换盏,无论是收藏还是饮用,都开始追求真正悦己的享受。

在线下,原味梅见、烟熏风味梅见在餐饮渠道和KA渠道同样展现了惊人的销售力,仅原味梅见就已完成超过5亿元的销售额。2021年,梅见销售超12亿元。

一般而言,低度酒大品类具有女性消费者多于男性的特点。值得注意的是,梅见的男性和女性消费者比例一直是均衡的。梅见的消费数据,不仅佐证了线上线下的双增长,也证实了梅见全民性文化的魅力。

低度、微醺、悦己,消费为王……梅见激活的不仅是青梅酒赛道,更将引领商业风口和酒水行业格局的变革。

什么样的产品能够经得起市场和消费者的考验?XN知酒认为,在适度合理宣传的基础上,站位合理的价格带,深耕核心大单品,守住品质,坚持创新就是关键。

作为中国白酒传统分支,青梅酒的酿造历史非常悠久,其消费人群也与传统白酒市场所指向的消费群体有所区别。并不完全重合的市场自然给予了品类更多的机会。但是在市场上,人们仍然难寻一个强有力的控制品牌,而这也将给予梅见继续突围的机会。

XN知酒了解到,早在5年前,梅见就组建了梅酒研究院。从青梅发源地横断山区,到沿海福建诏安、广东普宁,团队几乎寻遍了全国核心青梅产区,尝了上百余种青梅。负责跑产区的李俊回忆起寻找青梅的经历,“青梅的酸度是所有水果里最高的,比柠檬还算,是无法直接吃的。但我们找青梅品种的时候,基本上都是开一段车看见有一棵梅树就停下来,第一步拍照,第二步就是直接摘下来吃,判断品种的优劣。现在看见青梅下意识地就直接往嘴里塞。”

产地和原料之外,还有一个方面是我们往往忽视但却对梅见品质也至关重要的——梅酒基酒。

不同于国外梅酒用威士忌、白兰地做基酒,梅见在基酒选择上也坚持用中国传统风味的高粱酒。梅见背靠江记酒庄,目前选用的是江记酒庄迭代升级的第三代清香高粱酒酒体,清雅纯净的风格既不失酒液原有的芳香,又不夺青梅的果香,更加适配中国梅酒的风味形成。

除了对原料的守正,梅见也在其他方面不断做到极致。据了解,梅见已经形成了青梅基地种植、梅果清选、酿造生产、质量控制的青梅酒全产业链布局。在传承优化青梅酒酿造工艺、保持传统风味的基础上融入创新工艺,使梅见青梅酒的风格更加独特。

经过多年产品研究,梅见已储备了多款中国原生风味梅酒。据悉,7月19日梅见将在成都广开夜宴,全系列梅酒产品也将集体亮相。

届时,除了迭代视觉体系的原味梅见、烟熏风味梅见等经典单品,西岭梅见、南高梅风味梅见、陈皮梅见、茶梅见等中高端产品,也将首次重磅发布,梅见的产品线将更加丰富。

作为酒商的新宠,梅见酒的动作一向颇受关注,近来的活动更是吸引了不少目光。那么,这些新近推出的产品品质、口感、文化底蕴究竟如何呢?对此,XN知酒也在第一时间进行了探秘。

以上中、高端产品的研发和面世,不仅是梅见对青梅酒赛道长达5年的垂直深耕,更是市场更迭的动能转换,以及对其代表的新酒饮未来可期的信念。

未来随着对消费者需求的深度挖掘,在稳固现有消费市场的基础上,梅见可以继续创新风味范式,探索增量市场,推出更多元的风味产品。

这也恰是酒商对梅见的更多期待。我们在与广州餐饮店主交流时,他不断强调:“希望最近几年或者更长期来看,梅见可以做一些中高端的产品,继续去引领中国梅酒。”

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